WWW.ACTUALITTE.COM, Fred Ricou, lundi 29 janvier 2018
« Paul Bocuse, qui vient de nous quitter, n’a jamais installé un restaurant à Paris. Il considérait Lyon comme la véritable capitale. Longtemps nommée « La capitale gastronomique du monde », Lyon, avant Bocuse, était dominée par les restaurants des mères dont la Mère Brazier […] »